ケンタッキーのビスケットをバンズのように2枚に割り、内側の面を30秒ほどフライパンで焼きます

レタスを洗い、ビスケットよりやや大きいサイズにちぎり水を切ります。

ソーセージは縦に薄く2枚か3枚にスライスし、こちらもフライパンで焼き目がつくまで焼きます。

卵をよく混ぜ、油を敷いたフライパンに投入。あまり混ぜると挟みづらいので、オムレツを作るイメージで焼き、塩を振ります。

1つ目のビスケットにマヨネーズ、レタス、ソーセージ、卵の順で挟んで。2つ目はマヨーネズ、レタス、スモークサーモンの順で。