冷蔵庫から卵6個を取り出し
殻に穴を開けておく。

STAUBココハンMを使用。

卵を投入。水は卵が被る程度
半分蓋して

中火で沸騰するまで待つ。

沸騰したら蓋をして
火を止めて8分→黄身がトロトロ
火を止めて10分→黄身が写真の様な
※卵の大きさで時間は微調整。

すぐ水に晒して
殻を剥く。
白身も柔らかい為
剥きにくい時は水を薄皮内に水が入るようにするとツルンと剥けます。

剥いた卵に味塩をかけて
冷蔵庫で保存。
2・3日以内に食べ切る。