豆腐は縦に半分、更に厚さ半分に切る。豚肉は1cm幅に、玉ねぎも縦半分に切ってから1cm幅に切る。しめじは小房に分ける。

鍋に油を熱しニンニク、生姜とともに豚肉を炒める。

豚肉に7割程度火が通ったら、玉ねぎ、しめじも加えて炒め合わせる。

水と●の調味料を入れて玉ねぎが柔らかくなるまで中火で約10分程度煮る。

片栗粉を同量の水で溶いて混ぜながら加えとろみをつけたら一旦火を止める。

豆腐は表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、ポリ袋の中で片栗粉か米粉をまぶす。豆腐が崩れやすいので気をつけて下さい。

フライパンに油を熱し、豆腐を入れて弱目の中火で焼く。

豆腐から水分が出てはねるので、蓋をして焼いた方が安全です。

約10分程度両面に軽く焼き目が付くまで焼きます。

器に盛り付けます。

工程5のあんをかけて、上に小ネギを散らしたら、完成です。

献立例
ご飯　味噌汁　豆腐ステーキ　ごぼうとベーコンの塩きんぴら　もやしとワカメのナムル