豚肉はｷｯﾁﾝ用ポリ袋に入れ下味の材料をまぶしておく｡長ねぎは４～５センチにぶつ切り（玉ねぎの場合はくし切り）にする。

ピーマンと人参は食べやすく切る。
豚肉を入れたキッチン用ポリ袋に片栗粉適量を入れ、全体にもみこむ。

甘酢用の材料をフライパンに混ぜておく。揚げ鍋でサラダ油を１６０度に熱し野菜を素揚げし先のフライパンに投入。

豚肉を一口大に握って揚げ油に入れていく。揚がった物から先のフライパンへ。

全部揚がったらフライパンの中身をざっとひと混ぜしてから強火にかけて混ぜ続け、沸々と沸いてとろみがついたら火を止める。