大根を1cm強の幅で切ります。
(大根が大きければ半月切りでOK)

砂糖•酢•酒•醤油を混ぜ合わせます。

圧力鍋に手羽元、①と②を入れ火にかけます。
(お好みで生姜、にんにくを一緒に入れます)

圧力がかかり始めたら弱火にして8分加圧して火を止め自然放置します。

圧力が抜けたら蓋を開け、落とし蓋をして8分煮詰めます。
(お好みで鷹の爪、ゆで卵を入れます)

火を止めたら出来上がり。

*圧力鍋がなくても時間をかけてコトコト煮込めば美味しく出来ます。