鍋に中火にかけオリーブオイルを熱しニンニクを泡が出て香りがするまで炒める。

玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら塩、赤唐辛子フレーク、パプリカを入れて炒める。

トマト缶、白ワインを入れ沸騰させたらハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

ムール貝を入れて蓋をして貝が開くまで5-8分火にかける。

仕上げに胡椒をかけ皿に盛りパセリを乗せる。