レタスときゅうりを洗い、食べやすい大きさに切る。

水菜も洗い、1㎝幅に刻み、きざみ玉ねぎだし仕立てとあえておく。

ビニール袋に米粉を入れ、水分をペーパーでとったベビーホタテを入れて粉をつける。

フライパンに油をしき、３を入れて香ばしく両面を焼く。
１のレタスときゅうりの上にのせる。