大根葉は洗って細かく刻み、湯がきます。(沸騰した湯に入れ、さっと茹でます。)

ザルにあげ、水気をよく絞ります。

フライパンにごま油をひいて、大根葉を炒めます。油が全体に馴染んだら、調味料を加え、水分がなくなるまで炒めます。

いりごまを加え、均一に混ぜたら、火を止めます。仕上げに、ごま油を少量加え、軽く混ぜてできあがり。