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なすと麦茶の冷製スープ
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なすと麦茶の冷製スープ-レシピのメイン写真

なすと麦茶の冷製スープ

クックパッド料理の学校
クックパッド料理の学校 @cook_115567445

◆有賀薫の「スープの学校」第2期 1回目「なす」で使われたレシピです。
・なすの「加熱」の仕方を学ぶ

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なすと麦茶の冷製スープ

クックパッド料理の学校
クックパッド料理の学校 @cook_115567445

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材料

2人分
  • なす 2本
  • 鶏ひき肉 80g
  • 青じそ 3~4枚
  • 塩 小さじ2/3
  • 醤油(うすくちがよい) 小さじ2
  • 麦茶 300mL
  • しょうが(*なしでもOK) 1片
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作り方

  1. 1

    鶏ひき肉を鍋に入れ、麦茶と水200mLで少しずつとき、しょうがを入れて中火にかける。アクが出たらすくう。

    • なすと麦茶の冷製スープ作り方1写真
    • なすと麦茶の冷製スープ作り方1写真
  2. 2

    なすはヘタの周りにぐるりと切り込みを入れ、ピーラーで皮をむき、半割にする。

  3. 3

    さっと濡らして皿に並べ、ラップをかけて600wのレンジで4~5分加熱する。なすが熱いうちに1の鍋に入れる

    • なすと麦茶の冷製スープ作り方3写真
    • なすと麦茶の冷製スープ作り方3写真
  4. 4

    粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてよく冷やす。青じその千切りをのせる。

    • なすと麦茶の冷製スープ作り方4写真
  5. 5

    材料

    • なすと麦茶の冷製スープ作り方5写真
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クックパッド料理の学校
クックパッド料理の学校 @cook_115567445
2026/06/12 08:30に公開
クックパッド主催のオンラインスクール「料理の学校」内で、登場したレシピが公開されています。「料理の学校」とは・・・ポッドキャスト番組「ぼくらはみんな食べている」パーソナリティでもあるクックパッドの小竹貴子が、豪華なゲスト講師をお迎えして、皆さんと一緒に学んだり、質問をしたりしながら交流を深めていく場です。
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なす 冷たいスープ

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