もち麦入❀豆腐と鶏ムネ肉・おからのつくね
もち麦・お豆腐・鶏ムネ肉・おからパウダーを材料に使用したカロリー控めのつくねバーグ/健康食です。お弁当のおかず用にも♪
このレシピの生い立ち
低カロリー・体に負担にならないような食材で工夫し、考案したレシピです。お子様～お年寄りまで食べやすいように考えて作りました。
【健康レシピにて、普通のハンバーグやつくねとはやはり違います(^o^;)予めご了承下さい】
もち麦入❀豆腐と鶏ムネ肉・おからのつくね
もち麦・お豆腐・鶏ムネ肉・おからパウダーを材料に使用したカロリー控めのつくねバーグ/健康食です。お弁当のおかず用にも♪
このレシピの生い立ち
低カロリー・体に負担にならないような食材で工夫し、考案したレシピです。お子様～お年寄りまで食べやすいように考えて作りました。
【健康レシピにて、普通のハンバーグやつくねとはやはり違います(^o^;)予めご了承下さい】
アプリでひらく作り方
- 1
●フライパンで薄くひいた菜種油(分量外)で玉葱を事前に炒めて冷ましておく。
また、卵はよく溶いておき準備しておく。 - 2
玉葱が冷めたら〇と一緒に深めの容器でよく混ぜあわせる。
※お豆腐は軽く水切りした物を使用して下さいね♪ - 3
②のタネに粘りが出るまで、手でよくねり混ぜる(お豆腐の水切り加減で生地の固さに誤差が生じます。※工程④に詳細参照
- 4
※柔らかすぎる場合は、おからパウダー調整分・生地が固すぎる場合は豆乳を加減しながら加えます)
- 5
タネの固さを調整後、小判型に手で纏めていき両手で空気抜きをする（ハンバーグ形成のキャッチボールと同じ様に）
- 6
⇒空気抜き後、もう1度小判型にし片面の真ん中に指でくぼみを入れ凹ましておく。フライパンに菜種油を小さじ1を入れて加熱する
- 7
➅の凹ませた方を上にし、間隔を開けて並べ焼き始めは中火で30秒を目安に、30秒ほど置いたら火を弱火にして2~3分程焼く。
- 8
タネの縁の色が少し変わってくるのを目安にして裏返し、2分目安でよい焼き目がつくまで焼く。
-
- 9
竹串で中央部を刺し、火が通っていたら器に盛り、ソースをかけて完成です。
- 10
此方のレシピはその時のお食事に合わせたソースをお好みでお選び頂くようソースのご紹介はしておりませんm(__)m
-
- 11
〇大根おろし+ポン酢+紫蘇
〇デミグラスソース
お好きな食べ方で♪
※トップ画像はトマトソースをアレンジした物です -
- 12
コツ・ポイント
基本は普段のハンバーグ作りと一緒です。火がきちんと通っているか確認して下さい(*^-^*)
和・洋のお食事・また作り置きで、お弁当にも持参できるように、ソースはご紹介しておりませんのでご容赦下さいm(__)m
つくれぽ
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