【保育所給食】たらのきのこあん

Name: 【保育所給食】たらのきのこあん
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たら ４切れ; 食塩 少々; 片栗粉 大さじ１; 油 適量; えのきたけ ５０ｇ; しめじ ５０ｇ; しいたけ ５０ｇ; だし汁 ２００ｇ; しょうゆ 大さじ１; みりん 大さじ２/３; 片栗粉 適量; いんげん １５ｇ

土浦市栄養士さん @cook_40301783

秋が旬のきのこをたくさん使用したレシピです！

１人当たりの栄養素
【エネルギー】　　92 kcal
【たんぱく質】　 10.3 g
【脂質】　　　　3.2 g
【カルシウム】　　19 mg
【食物繊維】　　1.0 g
【食塩相当量】　 0.7 g

秋が旬のきのこをたくさん使用したレシピです！

【保育所給食】たらのきのこあん

土浦市栄養士さん @cook_40301783

秋が旬のきのこをたくさん使用したレシピです！

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材料

４人分

たら４切れ
食塩少々
片栗粉大さじ１
油適量
えのきたけ５０ｇ
しめじ５０ｇ
しいたけ５０ｇ
だし汁２００ｇ
しょうゆ大さじ１
みりん大さじ２/３
片栗粉適量
いんげん１５ｇ

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作り方

1

たらは水気を取り、塩を振って片栗粉をまぶす。油をひいたフライパンで火が通るまで焼く。
2

きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさに切る。いんげんはへたとすじを取り、１㎝幅に切る。
3

鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを加えて火にかけ、きのこ類といんげんを加えて火が通るまで加熱する。
4

最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら、焼いたたらにかけて完成。

コツ・ポイント

たらは片栗粉をまぶしてから焼くと、身が崩れにくくなります。きのこはまいたけ、エリンギなどお好きなきのこを使用してみてください。とろみをつけることで、きのこあんが良く絡んでおいしいです♪

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土浦市栄養士さん @cook_40301783

2026/10/29 03:38に公開

　土浦市の公式キッチンです。栄養士おすすめのレシピを食育ワンポイントとともにお伝えします。ぜひ皆様の健康づくりにお役立てください。土浦市公式ホームページ：https://www.city.tsuchiura.lg.jp/kenko-fukushi-iryo/kenko-iryo/kenko-iryo-sodan-kyoshitsu/shokuiku/page008535.html

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たらキノコあん

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