里芋をよく荒い、皮のまま耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで10分～12分くらい加熱する。

里芋を少し冷ましてから皮をむく。皮を摘まんで中身を押し出す感じでするとツルッと簡単に皮がむけます。

ボールに里芋をいれ、半分はつぶし半分は形を残す感じにし、油を軽く切ったツナ缶、白だし、マヨネーズを入れて混ぜる。

味をみて軽く塩、胡椒で調整し、皿に盛りつけて上からかつお節を振りかけたら出来上がり。