鶏肉は一口大のそぎ切りに、白菜は葉っぱの下半分に縦に切れ目を入れたあと、１ｃｍ幅のざく切りにする。

　フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を炒める。

　色が変わったら白菜とみりん、醤油、酒、塩を加えて蓋をし、１０分煮込む。

　片栗粉を大さじ２の水で溶かし、フライパンに加えてとろみを付ける。

　全体を混ぜてあんが絡んだら皿に盛り、ごま油を香り付けに少し入れる。