チキンのオリーブ煮
REANO〜☆ @cook_40156056
手羽元ともも肉を合わせて煮込みました。手羽元プラスでボリュームも出て、節約レシピにも♪
このレシピの生い立ち
オリーブが好きで缶や瓶で買いますが、余るので、煮込み料理にしたら好評だったので。
チキンのオリーブ煮
手羽元ともも肉を合わせて煮込みました。手羽元プラスでボリュームも出て、節約レシピにも♪
このレシピの生い立ち
オリーブが好きで缶や瓶で買いますが、余るので、煮込み料理にしたら好評だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は切り込みを入れておく
もも肉は食べやすい大きさに切っておく
塩胡椒をしっかり両面に振る -
- 2
玉ねぎは縦にスライス
ニンニクもスライスしておく。 -
- 3
鍋にオリーブ油(分量外)を大さじ1強ほど入れ、①を皮面を下にして焼く
動かさない - 4
いい色が付いたら返す
-
- 5
少し鍋の横にスペースをあけ、ニンニクを入れ香りが出たら
-
- 6
玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
-
- 7
白ワインを入れ、お肉のエキスを取るように煮立ったら、
-
- 8
水、ブイヨン、ローズマリー、オリーブを入れる
-
- 9
蓋をして15-20分ほど弱火で煮る
- 10
煮過ぎるとお肉が固くなるので、取り出して、スープだけ煮詰めていく。
- 11
少しスープが残る程度まで煮詰めたら、肉を戻し少し温めて、お皿へ盛る
-
コツ・ポイント
オリーブの塩漬けの塩加減もあるので、味見して足りなければ塩胡椒で整えてください。
今回はブラックオリーブを使いましたが、グリーンでも◎
つくれぽ
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