ブリ、大根、生姜、醤油、みりん、酒、砂糖を用意します。

大根を大きめに切って面取りしておきます。

圧力鍋に大根を入れて水がひたひたにかぶるくらい入れて、だしの素を一袋入れます。

圧力15分かけます。15分経ったら自然に圧が抜けるまで放っておきます。

ブリを食べやすい大きさに切ります。

沸騰したお湯にお酒を大匙1杯入れます。

ブリが白くなるまでサッと湯通しします。

氷水に漬けてさっと洗います。

鍋に砂糖大匙2杯とお酒大匙3杯、生姜の細切りを入れます。

大根とブリを鍋に入れて水をひたひたに入れます。

落とし蓋をして7分煮ます。

醤油とみりんを大匙3杯づつ入れてさらに15分煮ます。

味が染み込んだら出来上がりです。