新じゃがいもは、よく洗って食べやすい大きさに切る。糸こんにゃくはザルにあけて流水でよく洗い、水切りして食べやすく切る。

鍋にごま油を熱して、ジャガイモを軽く炒める。
糸こんにゃくも入れて、ジャガイモの表面が透き通るくらいまで炒める。

水と⚫︎の調味料を入れて蓋をすかして、(強めの)中火で5分ほど煮る。

醤油を加えて、蓋をすかして弱めの中火にして15分ほど煮る※❺。

※煮てる途中、様子を見ながら数回ほど鍋を左右上下に傾けて、煮汁を全体に行き渡らせる。

煮汁が少なくなり、具材が柔らかくなるまで煮たら、火を止める5分前くらいに凍ったままの冷凍インゲンを入れて火を通す。

加熱していたコンロから移動させて、蓋をすかして、よく冷ます。

食べる直前に温め、器に盛りつけて、お好みでかつおぶし、ごまをふりかける。