カサゴ＆ノドグロの煮付け～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「カサゴ＆ノドグロの煮つけ」。ほかの魚にも応用できますよ♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」で登場するカサゴとノドグロのおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
カサゴ＆ノドグロの煮付け～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「カサゴ＆ノドグロの煮つけ」。ほかの魚にも応用できますよ♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」で登場するカサゴとノドグロのおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「お魚」を準備してくださいね♪白身魚であれば他のお魚でもあいますよ～。鮮度が大事！
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かさごは鱗と内臓を取り、きれいに洗い、水気を拭き取ります。
- 3
魚の駅「生地」では下処理して発送できますのでお申し付けくださいね♪
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エラと内臓を抜いた魚にお湯をかけて霜降りする
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皿に盛り付けて上に白髪ねぎを乗せて完成。
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- 6
水200㏄、酒200㏄、砂糖大さじ2で魚を中火で8分煮る。ごぼうを入れる
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- 7
味醂100㏄、醤油100㏄、蜂蜜大さじ2、生姜薄切りを入れて落し蓋をして弱火で10分煮る。豆腐を入れる。
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- 8
残り2分でシシトウを入れ、煮れば完成♪
コツ・ポイント
・霜降りにすることで、魚の臭みとぬめりを除去できます
・煮ダレをお玉で魚に回しかけるようにすると味が染みますよ
・この煮付けレシピは、ほかのお魚でも応用できますよ
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21620433
