小鍋に★を入れて一煮立ちさせたら、粗熱をとり、冷蔵庫できっちり冷やしておく。

鍋に☆を入れて火にかけ、お風呂くらいの温度まで温める。

ボウルにはらこと、はらこが浸るくらいに②の塩水を入れて、皮からはらこを剥ぎ取っていく。

皮から剥がれたら、何度か塩水を変えながら皮や潰れた粒を取り除いて綺麗にする。

ざるにあけてよく水気を切ったら、①のタレと一緒にジップロックに入れて、一晩冷蔵庫で寝かせる。