鮭はグリルでこんがりと焼く。焼いたら粗熱をとる。

米を研いだら釜に入れ、★を加えてから釜の目盛まで水を加える。

米の上に昆布を敷き、焼いた鮭と舞茸を乗せて炊飯する。

ごはんが炊き上がったら、昆布と鮭を取り出す。鮭ほぐして骨を取り除いたらごはんに混ぜ混む。

丼に鮭ご飯をよそい、いくらと刻み海苔を乗せたら完成。