こっくり濃厚、かぼちゃのポタージュ。
生クリームで作る、こっくり濃厚シンプルなかぼちゃのポタージュです。
このレシピの生い立ち
秋なので。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは一口大に切り、玉ねぎはスライスする。
- 2
鍋にたっぷりお湯を沸かし、かぼちゃを茹でる。
- 3
フライパンにバターとスライス玉ねぎを入れ、中火にかける。
- 4
玉ねぎがしんなり飴色になったら水を加える。ふつふつしてきたら火を止め、ハンドブレンダーにかける。
- 5
茹で上がったかぼちゃは皮を取り除き、④へ加える。固形が無くなるまで再びブレンダーにかける。
- 6
1〜2回濾し器にかけ、なめらかになったら鍋に戻す。コンソメを加えて弱火にかける。
- 7
沸騰させないように、全体をかき混ぜながら少しずつ生クリームを加える。もったりとするまで、底から返すように混ぜ合わせる。
- 8
全体が均一になったら火を止め、塩胡椒で味を整える。もったりしすぎな場合は、牛乳を加えて少しのばす。
- 9
器に盛り付け、ブラックペッパーを振ったら完成！
コツ・ポイント
かぼちゃは、ラップをして軽くレンチンすると切りやすいです。甘味が欲しい時は、はちみつを最後に追加して調節してください。色味が気にならない場合は、かぼちゃの皮も一緒にブレンダーにかけてOKです◎
つくれぽ
日々のごはんめも。料理人を目指していたら、いつのまにかデザイナーになっていました。毎日美味しいごはんのことを考えながら、絵を描きデザインをして生きています。東洋医学と栄養学、趣味健康。簡単美味しい無添加無農薬オーガニックな自然派ごはんが好きです。Instagram @onkhr_h
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