冷蔵庫の余り物でレンコンきんぴら
miu_cafe @cook_40265602
レンコンをメインにちょっとだけ余ってる食材を活用したレシピです。お弁当の隙間にピッタリ！材料少なめ、簡単工程、低コスト。
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ余ってる食材を活用したくて、
きんぴらにしてみました。
冷蔵庫の余り物でレンコンきんぴら
レンコンをメインにちょっとだけ余ってる食材を活用したレシピです。お弁当の隙間にピッタリ！材料少なめ、簡単工程、低コスト。
このレシピの生い立ち
ちょっとだけ余ってる食材を活用したくて、
きんぴらにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮を剥き、半月切りに薄くスライスして、水にさらす
5分後、水洗いしてからキッチンペーパーで水気を拭き取る -
- 2
冷蔵庫にある食材をスライスする
（今回は、ニンジンと油揚げ） -
- 3
フライパンにごま油を入れて中火で加熱
ニンジンを炒める -
- 4
軽く火が通ったら、レンコン、油揚げ、鷹の爪を加えて更に炒める
-
- 5
全体がしんなりしてきたら、水、白だし、麺つゆ、砂糖を加える
※優しく混ぜながらなじませ、味を確認する -
- 6
フツフツしてきたら、火を弱め、キッチンペーパーで落とし蓋をする
更になべぶたを少しずらして置く -
- 7
鍋肌がフツフツする程度の火加減に調整して10分煮詰める
10分煮詰めたら、冷めるまでそのまま放置しておく -
- 8
冷めたら皿に移す
-
コツ・ポイント
・鷹の爪はお好みで加えて下さい。
・冷蔵庫にちょっとだけ余ってる食材など、お好みで加えて下さい。
・根菜類を加える時は煮詰める時間を長くするなど、調整して下さい。
・出来立てよりも一度冷ました方が味が染み込むのでより美味しくなります。
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