Klapertart
Sebenarnya udah lama nyimpen resep klapertart.. Tapi masih maju mundur bikinnya karena kesibukan orderan kue yg lain *gaya* *padahal males*.
Kemarin momentnya pas banget nih mama aku ulang tahun & mama memang suka banget sama klapertart.. Hasilnya resep ini rasanya enak, manisnya pas.. Mirip kayak klapertart yg dijual di toko oleh2 Bandung itu loh. Bedanya kalo bikin sendiri masukin kelapanya boleh suka2. Makin banyak makin joss..
Tipsnya :
*Jangan terlalu lama memanggang krn akan membuat klapertart menjadi keras .
*lebih baik dipanggang dengan metode au bain marie untuk menjaga custard tetap lembut
Selamat mencoba!
Sumber : Blog JTT dengan sedikit modif.
Klapertart
Sebenarnya udah lama nyimpen resep klapertart.. Tapi masih maju mundur bikinnya karena kesibukan orderan kue yg lain *gaya* *padahal males*.
Kemarin momentnya pas banget nih mama aku ulang tahun & mama memang suka banget sama klapertart.. Hasilnya resep ini rasanya enak, manisnya pas.. Mirip kayak klapertart yg dijual di toko oleh2 Bandung itu loh. Bedanya kalo bikin sendiri masukin kelapanya boleh suka2. Makin banyak makin joss..
Tipsnya :
*Jangan terlalu lama memanggang krn akan membuat klapertart menjadi keras .
*lebih baik dipanggang dengan metode au bain marie untuk menjaga custard tetap lembut
Selamat mencoba!
Sumber : Blog JTT dengan sedikit modif.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membuat klapertart : 1. Masak air kelapa + susu + gula + margarin hingga mendidih, matikan api.
- 2
Campur air kelapa yg sudah dimasak tadi dengan maizena, kuning telur, vanila di suatu wadah lain. Aduk rata sampai tdk ada yg bergerindil. Jika bergerindil bisa disaring terlebih dahulu. Tuang kembali ke panci rebusan air kelapa, nyalakan api. Aduk cepat hingga mengental & mendidih. Matikan api.
- 3
Masukkan daging kelapa, kenari, & kismis ke adonan custard. Tambah rhum bakar. Aduk rata.
- 4
Tuang adonan ke wadah alumunium foil persegi ukuran 20x20cm. Klapertart bisa langsung dinikmati dengan diberi taburan kenari, kismis, kayu manis bubuk & didinginkan di dalam kulkas. Tapi jika ingin dipanggang bisa ditambahkan topping putih telur & lanjutkan tahap selanjutnya
- 5
Cara membuat topping : Kocok putih telur, masukkan gula halus sedikit2 saat telur mulai mengembang. Kocok sampai kaku. Matikan mixer, campur terigu. Aduk dengan spatula.
- 6
Jika ingin dipanggang : Tuang adonan putih telur diatas adonan, tidak apa2 putih telur melebihi 1/3 tinggi loyang krn putih telur akan kempes setelah keluar dari oven.
- 7
Beri taburan kenari, kismis, kayu manis. Panggang oven api atas 15mnt. Aku pakai oven tangkring 30mnt, beda oven beda waktu. Kenali oven masing2.
- 8
- 9
- 10
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar