ほっこり温か♪きのこたっぷりとろ玉スープ

Name: ほっこり温か♪きのこたっぷりとろ玉スープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きのこ(しめじ、まいたけ、しいたけ等) 1/2パック程度; 卵 1個; だし汁(お湯+和風だしで可) 400cc; 塩 適量; あれば青ネギや三つ葉など お好みで

クレちゃん @cook_40034602

こんなに簡単にできるのに、お出汁ときのこの風味にとろとろ卵がたまらない！心も体も温まるスープをどうぞ♪
このレシピの生い立ち
朝晩冷えるようになってきたので、温まるメニューが欲しいと思い考案しました。

ほっこり温か♪きのこたっぷりとろ玉スープ

クレちゃん @cook_40034602

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材料

2人分

きのこ(しめじ、まいたけ、しいたけ等) 1/2パック程度
卵 1個
だし汁(お湯+和風だしで可) 400cc
塩適量
あれば青ネギや三つ葉などお好みで

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作り方

1

きのこは石づきを切り落とし、食べやすいようほぐしておきます（しいたけの場合は薄切りにする）。
2

卵はボールにときほぐし、塩を振っておく（少ししっかりめに振るくらいがよい）。
3

沸騰しただし汁にきのこを加え、弱火で数分煮る。
4

とき卵を加え、完全に火が通る直前で火を止める。
5

器に盛り、好みで刻みネギなどを飾る。

コツ・ポイント

卵を鍋に加えるとき、卵液がお箸くらいの細さで流れ落ちるように入れると卵の塊ができにくくなります。
また、火が通る直前で火を止めて余熱に任せることで、ふわとろ感が出ます。

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つくれぽ

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クレちゃん @cook_40034602

2021/09/09 01:44に公開

クックパッドを初めて早15年目。その間、野菜ソムリエや食育インストラクターの資格を取ったり、自分のレシピを書籍で紹介してもらえたりと、少しずつ前に進めている気がします。かつて「今は大学での勉強が忙しくて、趣味の時間も満足に取れずストレスのたまる毎日ですが、お料理だけは譲れない♪」…そんな紹介文で始めた「クレオパトラのキッチン」。私のレシピやブログが、少しでも皆さんのお役に立てば幸いです！

このレシピのキーワード

スープみつばキノコシメジしいたけ卵まいたけ青ネギ

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