Sus/Soes Vla Durian
Akhirnya berhasil juga bikin kue soes yang kokoh dan kopong dalamnya. Saya sudah berkali2 mencoba dan akhirnya tau kenapa selama ini kue soes saya selalu gagal. Butter harus dalam keadaan mendidih, api di matikan saat memasukkan tepung. Adonan harus dingin bener sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu ya, Lalu api harus bener2 panas, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes. Itu beberapa point penting yang bisa saya catat saat bikin kue soes. Ini percobaan ke 3 saya dan berhasil. Resep kulit soes saya adaptasi dari resep berry cream eclairs majalah "Fresh". Takaran asli memakai cups, disini sudah saya konversi menjadi gram dan ml.
Sus/Soes Vla Durian
Akhirnya berhasil juga bikin kue soes yang kokoh dan kopong dalamnya. Saya sudah berkali2 mencoba dan akhirnya tau kenapa selama ini kue soes saya selalu gagal. Butter harus dalam keadaan mendidih, api di matikan saat memasukkan tepung. Adonan harus dingin bener sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu ya, Lalu api harus bener2 panas, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes. Itu beberapa point penting yang bisa saya catat saat bikin kue soes. Ini percobaan ke 3 saya dan berhasil. Resep kulit soes saya adaptasi dari resep berry cream eclairs majalah "Fresh". Takaran asli memakai cups, disini sudah saya konversi menjadi gram dan ml.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan panci beri air dan butter, panaskan sampai mendidih. Matikan api
- 2
Masukkan tepung terigu, aduk2. Nyalakan api lagi, aduk2 sampai kalis, adonan tidak menempel lagi di panci. Matikan api, biarkan sampai dingin
- 3
Siapkan mixer, lalu masukkan adonan tambahkan telur satu persatu, tunggu telur tercampur rata baru masukkan telur berikutnya, begitu seterusnya sampai telur habis. Mixer sampai adonan kental dan mengkilat
- 4
Ini adonan setelah dimixer
- 5
Siapkan piping bag beri spuit bintang, masukkan adonan
- 6
Cetak adonan di atas loyang yang telah dioles margarin (lupa d foto). Panggang di suhu 200℃ selama 20 menit dan turunkan suhu menjadi 180℃, panggang lagi 20 menit.
- 7
Angkat dari oven saat buih2 diatas soes sudah tidak terlihat
- 8
Dinginkan, lalu potong soes, jangan sampai putus.
- 9
Vla durian: Siapkan panci masukkan telur, susu cair, susu kental manis, gula dan tepung maizena juga vanilla extract. Saring. Lalu panaskan sampai meletup2, masukkan daging durian dan butter, tunggu sampai butter meleleh. Angkat dinginkan.
- 10
Masukkan ke dalam piping bag
- 11
Ambil kue sus beri vla. Siap disajikan
- 12
Percobaan saya sebelum berhasil, vlanya keenceran dan tidak terlalu ngembang soesnya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)