柔らかジューシー♡ハンバーグ
柔らかいけどお肉の旨みがしっかりと感じられて、食べ応えのあるハンバーグです♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、熱したフライパンにバターを溶かし、弱火で炒める。お皿に移して冷蔵庫でしっかり冷やす。
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- 2
ボウルに卵をときほぐし、牛乳と混ぜてパン粉を浸す。そこに○の調味料全部と玉ねぎ、挽肉を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
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- 3
お肉と玉ねぎは混ぜる直前まで冷蔵庫でキンキンに冷やしておくことでタネがダレず、もっちりとしてまとめやすくなります。
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- 4
フライパンにサラダ油（分量外）をひいて熱し、薄く平べったく丸めたタネをのせて弱火〜中火で片面に焼き色がつくまで焼く。
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- 5
ひっくり返して火を弱火にし、水大さじ3を回し入れて蓋をする。弱火で6〜8分蒸し焼きにする。
- 6
竹串などで軽く押して肉汁が透明なら完成。
- 7
【和風ソース作り】
ハンバーグを焼いたフライパンのコゲをキッチンペーパーで軽く拭き取り、ソースの調味料を軽く煮詰める。 - 8
【ケチャップとウスターのソースの場合】ウスター大さじ3、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1、バター5g
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