สปาเก็ตตี้ผัดเบคอนกระเทียมและหอยโฮตาเตะ
เมนูสปาเก็ตตี้ที่ใช้กลิ่นและรสชาติของหอยโอตาเตะเป็นตัวชูรสชาติ ซึ่งผมะใช้กระเทียมและเบคอนเป็นตัวช่วยเพื่อให้มีรสชาติหลากหลายขึ้น กินสนุกขึ้น ส่วนสำคัญเลยคือน้ำมันที่ได้จากเบคอนแล้วนำมาผสมกับน้ำมันมะกอก ใช้มาเจียวกระเทียม และจี่หอยโอตาเตะ ทำให้กลิ่นและรสชาติกลมกล่อมมาก ปรุงรสชาติแค่ใช้เกลือและพริกไทย แค่นี้ก็อร่อยเลยครับ
สปาเก็ตตี้ผัดเบคอนกระเทียมและหอยโฮตาเตะ
เมนูสปาเก็ตตี้ที่ใช้กลิ่นและรสชาติของหอยโอตาเตะเป็นตัวชูรสชาติ ซึ่งผมะใช้กระเทียมและเบคอนเป็นตัวช่วยเพื่อให้มีรสชาติหลากหลายขึ้น กินสนุกขึ้น ส่วนสำคัญเลยคือน้ำมันที่ได้จากเบคอนแล้วนำมาผสมกับน้ำมันมะกอก ใช้มาเจียวกระเทียม และจี่หอยโอตาเตะ ทำให้กลิ่นและรสชาติกลมกล่อมมาก ปรุงรสชาติแค่ใช้เกลือและพริกไทย แค่นี้ก็อร่อยเลยครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มด้วยการหั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ ผมจะหั่นประมาณชิ้นละไม่เกิน 1 นิ้ว เอาตามชอบได้เลยครับ แล้วนำมาใส่ในกระทะ เปิดไฟกลาง ค่อยๆ ผัดเบคอนไปเรื่อยๆ ให้น้ำมันออกมา ไม่ต้องให้เบคอนกรอบ แต่ให้เกรียมแบบในรูป แล้วตักเอาเบคอนขึ้นมาเหลือน้ำมันไว้ใช้เจียวกระเทียม
- 2
เติมน้ำมันมะกอกแบบใช้ทอดได้ลงไปผสมกับน้ำมันเบคอน ใส่กระเทียมที่หั่นบางๆ ลงไปเจียว ใช้ไฟเบา เจียวและคนไปเรื่อยๆ จนกระเทียมเกรียมกรอบ ให้ช้อนกระเทียมออกมาขณะที่ยังไม่เหลืองมาก (ประมาณเหลืองทอง) กระเทียมจะสีคล้ำขึ้นอีกตอนที่สะเด็ดน้ำมัน น้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะให้เก็บไว้นะครับ พักไว้ก่อน
- 3
จานนั้นเรามาต้มเส้นกัน แฟนผมจะชอบกินเส้นอัลมอนด์ ผมก็จะแยกต้มเส้นอัลมอนด์ก่อน ต้ม 3 นาทีแล้วนำขึ้นมาราดน้ำเย็น และสะเด็ดน้ำพักไว้
- 4
ของผมจะเป็นเส้นสปาเก็ตตี้แบบธรรมดา จะใช้เส้นที่ไม่ใหญ่มาก นำลงไปต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไปด้วย ใช้เวลาต้ม 9 นาที (ต้องอ่านข้าวห่อว่าเส้นที่ใช้จะต้องต้มกี่นาที เวลาในการต้มเส้นขึ้นอยู่กับยี่ห้อของเส้นนะครับ) จากนี้นำขึ้นมาราดน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
น้ำต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้เก็บไว้ 1 ถ้วยตวงนะครับ ที่เหลือเททิ้งได้เลย
- 5
เครื่องที่พักไว้ทั้งหมดเพื่อรอทำต่อ
- 6
สุดท้ายเรามาทำหอยกันครับ นำหอยออกมาซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันที่เราพักไว้ลงไป (เป็นน้ำมันเบคอนผสมน้ำมันมะกอกที่ใช้เจียวกระเทียม)
- 7
ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนให้ใส่หอยลงไปทอด หอยของผมตัวขนาดกลาง ผมจะทอดข้างละประมาณ 40 วินาทีครับ ถ้าใช้หอยที่ตัวใหญ่และหนา อาจจะต้องทอดประมาณ ข้างละ 50 วินาที แล้วแต่ขนาดของหอย จากนั้นนำหอยขึ้นมาพักไว้ (ถ้าทอดหอยสุกเกินไปเนื้อจะแข็ง)
- 8
นำหอมแดงสับละเอียดใส่ลงไปในกระทะที่ใช้ทอดหอย ใช้ไฟกลาง ผัดจนหอมแดงหอม แล้วใส่น้ำต้มเส้นสปาเก็ตตี้ลงไป รอเดือด
- 9
จากตรงนี้ผมจะตักเอาน้ำออกครึ่งหนึ่งไปพักไว้ แล้วใส่เส้นอัลมอนด์ที่พักไว้ลงไป ใส่เบคอน ผัดไปมาให้น้ำซุปงวด ชิมรสชาติ เติมเกลือและพริกไทยดำป่นได้ตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ใบโหระพาลงไป (0.5 ถ้วย) ผัดไปมาจนใบโหระพาสลบ ตักขึ้นใส่จาน เรียงหอยโอตาเตะไว้ด้านบน โรยด้วยกระเทียมกรอบที่พักไว้ กินได้เลยครับ
- 10
สำหรับเส้นสปาเก็ตตี้ เอาน้ำซุปอีกครึ่งหนึ่งลงไปในกระทะ ใส่เส้น ใส่เบคอน ผัดไปมาให้น้ำซุปงวด ชิมรสชาติ เติมเกลือและพริกไทยดำป่นได้ตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ใบโหระพาลงไป (0.5 ถ้วย) ผัดไปมาจนใบโหระพาสลบ
- 11
ตักขึ้นใส่จาน เรียงหอยโอตาเตะไว้ด้านบน โรยด้วยกระเทียมกรอบที่พักไว้ กินได้เลยครับ
- 12
ถ้าทอดหอยให้สุกพอดี หอยจะนุ่มมากครับ รสชาติหวาน น้ำหอยจะออกมาผสมกับน้ำซอส จะถูกเส้นดูดเข้าไป ทำให้รสชาติทะเลเติมปากเลย
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น