Φακόρυζο σαλάτα

Name: Φακόρυζο σαλάτα
Yield: 8 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 νεροπότηρο φακές ψιλές; 1/2 νεροπότηρο ρύζι (ό,τι ποικιλία θέλετε, εγώ βάζω παρμπόιλντ); 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο; 1/4 του νεροπότηρου ξύδι και πιο λίγο; 1 μεγάλη ή δύο μικρές ντομάτα φρέσκια κομμένη σε κυβάκια; 1 πράσινη πιπεριά φρέσκια κομμένη σε κυβάκια; 1 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια; αλάτι, πιπέρι, πάπρικα; Νερό όσο χρειάζεται για να βράσουν οι φακές με το ρύζι; 2 φύλλα δάφνης ξερά

Ρενα Κριεζη @Rena1951

Φακόρυζο σαλάτα

Ρενα Κριεζη @Rena1951

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά

8 άτομα

1 νεροπότηροφακές ψιλές
1/2 νεροπότηρορύζι (ό,τι ποικιλία θέλετε, εγώ βάζω παρμπόιλντ)
1 μεγάλοκρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 νεροπότηροελαιόλαδο
1/4 του νεροπότηρου ξύδι και πιο λίγο
1 μεγάλη ή δύο μικρές ντομάτα φρέσκια κομμένη σε κυβάκια
1πράσινη πιπεριά φρέσκια κομμένη σε κυβάκια
1αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Νερό όσο χρειάζεται για να βράσουν οι φακές με το ρύζι
2 φύλλαδάφνης ξερά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1

Βάζω τις φακές να βράσουν (αφού προηγουμένως τις έχω ξεπλύνει) μαζί με τα φύλλα δάφνης, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2

Στα μισά του βρασμού της φακής ρίχνω το ρύζι να βράσουν μαζί.
3

Εν τω μεταξύ σε βαθύ σκεύος ρίχνω τα κομμένα λαχανικά.
4

Αφού βράσουν οι φακές με το ρύζι αφαιρώ τα φύλλα δάφνης και τα σουρώνω.
5

Ρίχνω κι αυτά στο μπολ με τα λαχανικά, ρίχνω το λάδι, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ανακατεύω.
6

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.