ابتدا برنج را روی شعله قرار داده و‌ آن را دون آبکشی میکنیم و سپس لپه را کمی روی شعله قرار میدهیم تا کف روی لپه گرفته شود

سپس آن را داخل غذا ساز ریخته گوشت چرخ کرده و سینه مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و تخم مرغ ها را به همراه ۱ عدد پیاز و ۵ قاشق آرد نخودچی میریزیم اجازه میدهیم مواد با هم مخلوط شود زمانیکه کاملا مخلوط شد ترخون و مرزه و سبزیجات معطر را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا یک مقداری چسبندگی داشته باشد

اجازه میدهیم تا کمی استراحت کند سپس یک‌کاسه آب را در کنار دستمون میذاریم مواد کوفته را به اندازه ی دلخواه برمیداریم داخلش آلو قرار داده و خوب گرد میکنیم جوری که ترک نداشته باشد

❌ دقت کنید برای هر کوفته باید دستمون را حتما در اون‌کاشه آب بزنیم تا دستمون مرطوب شود

وقتی کوفته ها درست کردیم میریم سراغ سس آن
پیاز را خرد کرده نگینی سپس آن را سرخ کرده رب را در آن تفت داده کمی زردچوبه به آن اضافه میکنیم سس نارنج رب الوچه و آلو و لواشک را به آن اضافه میکنیم سپس سس را روی کوفته ریخته

اجازه میدهیم که به مدت ۲۰ دقیقه به دمای بالا به جوش برسد فقط نکته درب قابلمه کوفته را نگذارید

بعد از ۲۰ دقیقه زیر شعله را کم میکنیم و به مدت ۱ ساعت اجازه میدهیم که بپزد