お米は研いで分量外の水に15分浸した後、ザルにあげて15分水切りしておく。

ひき肉に☆の調味料を加えて、ひき肉がパラパラになるように軽く混ぜておく。

お米をストウブ鍋に入れ、水360CCと汁ごとのひき肉、にんじん、切り昆布、しめじ、生姜をのせる。

中強火にかけて、ブクブク沸騰したら、鍋肌のお米を剥がすように軽く混ぜる。

蓋をして弱火にし、12分。火を消して15分蒸らす。

蓋を取り、胡麻油を回しかけ軽く混ぜ、彩りに枝豆をのせて出来上がり。