かぼちゃとさつま芋のきんつば
かぼちゃとさつま芋の金つばを動物の型で抜いて作ってみました。
このレシピの生い立ち
暇だったので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃとさつま芋をオーブン１７０度で６０分焼く。（下段）
- 2
焼きあがったら、フードプロッセサーで、クリーム状にする。
- 3
☆印の材料を小鍋に入れて、寒天を煮溶かす。
- 4
２を、ラップなしでレンジにかけて温めなおしてから、３の寒天液に加えて練る。
- 5
クッキングペーパーの上に４をおき、そのクッキングシートで包みそこの平らな物で形を整え（厚さ２センチぐらいの四角を作る）冷やす。
- 6
５が冷えたら型抜きする。
- 7
○の材料を合わせてふるう。
- 8
７に、水とサラダ油を加えてダマニならないように混ぜて、１度漉す。
- 9
６の型抜きしたものを８の液に一面ずつつけて弱火のフライパンで焼く。
上→下→側面
の順番に焼きました。 - 10
側面の凸凹になってる所は、フライパンのふちを使って焼きました。
コツ・ポイント
側面を焼くときには、やや押し付けて焼きます。寒天で固まっているので、修復不可能なほどにはゆがみませんが力は、加減しました。
へこんだところは、フライパンのふちに押し付けるようにして形を整えながら焼きました。
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