イーストを予備発酵させる（冬場の寒い時期は事前に発酵させた方が安定する）。Ａをボウルに合わせて混ぜ、約１５分おく。

予備発酵なしのインスタント・ドライイーストなら1.2の手順を省ける。
そのまま手順３.から始めてください。

大きめのボウルにＢを入れて、泡立て器で軽く混ぜる。

中央をくぼませて1のイースト(予備発酵をしていないならここでＡを入れる)とオリーブオイルを加える。

続いてヘラに持ち替えて、ぬるま湯を３回に分けて入れながらその都度混ぜる。

ある程度混ざれば良い（最初は混ざりにくいが粉を崩さないように混ぜていくと、だんだんとまとまっていく）。

打ち粉をしないで台の上に生地を置き、何度か叩き付けながら捏ねる。大体4～5分程度する。

叩き付けて伸びた生地を戻す→９０度回転させてまた叩き付ける　を繰り返し、丸めて生地の表面が引っ張った感じになったら完了。

グルテンが出てきた生地（表面が引っ張る感じ）になったら、引っ張りながらひとまとめにして丸め、底を下にしてボウルに入れる。

膨らんだ生地を台に乗せて、軽く押してガスを抜く。

天板いっぱいいっぱいに押し広げ、端っこまで均等に伸ばしながらきっちりと伸ばす。
※天板に油を塗ると滑って伸ばしにくい。

オーブンを２２０℃で予熱しておく。

トマトソースやバーベキューソースなど好みのソースを塗り、お好きなトッピングをして楽しむ。

２２０℃のオーブンで１５分～２０分焼く。
焼けたらフライ返しを天板と生地の間に入れてピザを取り出し、器にのせる。