かぼちゃまんじゅう
生地にカボチャパウダーを混ぜて、餡子はカボチャ餡です。ちょっと可愛いかぼちゃに見えるかな・・
このレシピの生い立ち
ハロウィンの季節、おまんじゅうを作ってみたくなりました
かぼちゃまんじゅう
生地にカボチャパウダーを混ぜて、餡子はカボチャ餡です。ちょっと可愛いかぼちゃに見えるかな・・
このレシピの生い立ち
ハロウィンの季節、おまんじゅうを作ってみたくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
小さい鍋に▼印の三温糖・水を入れて弱火に掛けます。軽く沸騰して、砂糖が完全に溶けたら火を止めておきましょう。
- 2
●印の重層・水を溶かして用意します
- 3
ボウルに薄力粉・カボチャパウダー入れて中央をくぼませ、「２」で作った重層液と「１」の砂糖液も加えて木べらで混ぜましょう
- 4
木べらで混ぜてまとまったら、手でたたむように数回混ぜ、なめらかになったら台に出して、棒状にまとめ8等分します
-
- 5
カボチャ餡は、前もって8個分に丸めておくと扱い易いです。
- 6
「４」で等分に分けた生地を1個手に取り、まずはヘタになる部分を少し取っておきましょう
- 7
残りの生地は、麺棒を使って直径７～８センチ程度の円形に広げて、中央にあんこを乗せて包みます
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- 8
包んだら、頂上を少し凹ませて、ヘタになる部分を丸めて乗せます。
- 9
周囲にカードを使って、線を付けていきましょう。カードが無ければ竹串などを代用して、少し強めに線を付けてください
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- 10
用意したオーブンシートに乗せて、沸騰した蒸し器に入れて、強火で約10分程度蒸してください。
- 11
これが今回使用した「カボチャパウダー」です。製菓材料を売っているお店なら購入可能だと思います。
-
- 12
「９」で使用したカードです。一枚あると「お菓子作り」や「パン作り」の分割に便利ですよ。
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コツ・ポイント
●カードで模様を付ける時、あまり一杯線があるのも、おかしいし・・少ないのもちょっと物足りないと思うので、6本程度がベストかと思います。手首を使って上下にカードを動かして付けてみてください
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