牛すじ肉は、食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯にいれ、2～3分下茹でする。

ゆでたすじ肉をざるに上げて、水洗いする。

こんにゃくは、一口大に切り、さっと下茹でする。
煮汁用のねぎは、みじんぎりにする。
大根は、厚めのいちょう切りにする。

圧力鍋に煮汁の材料を入れて、②のすじ肉と③を入れて火にかけ、沸騰したらあくを取り、ふたをして圧力をかける。

うちの圧力鍋は、オモリが振れて1分で火を消し、後は予熱調理ですが、お持ちの圧力鍋によって時間は加減してください。

自然冷却し、ふたが開けられるようになったら、調味料Aを加えて、弱火で煮込む。

お好みで小口ネギを散らす。