おうちで肉まん♡

Name: おうちで肉まん♡
Yield: 8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○強力粉 100g; ○薄力粉 100g; ○ドライイースト 小さじ2; ○砂糖 大さじ3; ○サラダ油 小さじ2; ○ぬるま湯 100CC; ☆豚ひき肉 200g; ☆干ししいたけ（水に戻す） 4枚くらい; ☆たけのこ 100gみじん切; ☆ながねぎ 1本みじん切; ☆しょうが ひとかけみじん切; ■塩 小さじ1/4; ■しょうゆ 大さじ3; ■酒 大さじ2; ■砂糖 大さじ1; ■ゴマ油 大さじ2; ■こしょう 少々

ぽくちゃん @cook_58128566

おうちで肉まん、簡単です♪完成まで40分♬♫おやつの時間に間に合います。パンを作ったことない人でも簡単に出来ますよ♬♫
このレシピの生い立ち
10年前にお料理教室で習ったレシピの分量を見直して作りました。
簡単にできるので、子育て中に気が狂ったように一時期作って食べてました。最近、中華がマイブーム♡なので、どうしても食べたくて作りました。

おうちで肉まん♡

ぽくちゃん @cook_58128566

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材料

8個分

○強力粉 100g
○薄力粉 100g
○ドライイースト小さじ2
○砂糖大さじ3
○サラダ油小さじ2
○ぬるま湯 100CC
☆豚ひき肉 200g
☆干ししいたけ（水に戻す） 4枚くらい
☆たけのこ 100gみじん切
☆ながねぎ 1本みじん切
☆しょうがひとかけみじん切
■塩小さじ1/4
■しょうゆ大さじ3
■酒大さじ2
■砂糖大さじ1
■ゴマ油大さじ2
■こしょう少々

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作り方

1
○の皮の材料を混ぜて、5～10分くらい表面が滑らかになるまで捏ねる。HBより手捏ねが早いよ♪ 捏ねた生地を1次発酵させます。うすく油を塗ったボールに入れて、蒸気のあがった蒸し器に入れて火をとめ、15分から20分2倍の大きさになるまで。
2
1次発酵させている間に☆の材料と、■の調味料をあわせて具を作ります。
こんなにいっぱい野菜が入りますよぉ♪
3
1次発酵が終わった生地を、強力粉をふった台に取り出して8等分してまるめて濡れふきんをかけます。まるめたそばから、10㎝の円形に伸ばします。あわせる部分が厚くならないよう、薄めに、2ミリくらいの厚さがちょうどいいみたいです。
4
大さじ2～3くらいの②の具をのせ、中心にひだをよせて包みます。合わせ目は、ぎゅっと閉じましょう。この写真はちょっと皮が厚めです。
5
クッキングシートを５cm角に切って、下に敷きます。※この状態で、くっつかないように、ジップロックに入れて冷凍できます。解凍は自然解凍後に普通に蒸します。
蒸すときは、蒸気の上がった蒸し器で12分。
6
できあがり♬♫
肉汁たっぷりなので、皮に穴をあけないよう気をつけて取り出してくださいね。お醤油つけて食べると最高♬

コツ・ポイント

皮の厚みを中心を厚めに、縁を薄めにすることで、皮が合わさった部分が厚くなりすぎません。具はたっぷりめですので、残ったらまた作ってくださいね。皮を伸ばすときは、面倒がらずに麺棒を使ったほうがきれいに伸びます。蒸し器から取り出したとき、結構手にくっつきますが、手粉を多めにつけて、がんばって切り分けてください。

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