豚肉と紅茶を鍋に入れ、かぶるぐらいに水を入れて火にかけます。沸騰後、弱火にして40分ほど煮ます。竹串を刺して澄んだ汁が出れば茹であがっています。

調味液を煮立て、1の紅茶豚を漬け込みます。（ジップバッグを使うと便利♪）

食べるときは、薄切りにして、辛子を好みでつけていただきます。