我が家のあんかけ焼きそば
ワラビー @cook_40089958
我が家定番のあんかけ焼きそばです。
我が家は太麺のちゃんぽん麺を使用しています。
このレシピの生い立ち
主人の独身時代に食べていた中華やさんのあんかけ焼きそばを主人の話から我が家風にアレンジして作りました。
現在も日々進化中ですが、一応レシピ確立したので掲載です。
我が家のあんかけ焼きそば
我が家定番のあんかけ焼きそばです。
我が家は太麺のちゃんぽん麺を使用しています。
このレシピの生い立ち
主人の独身時代に食べていた中華やさんのあんかけ焼きそばを主人の話から我が家風にアレンジして作りました。
現在も日々進化中ですが、一応レシピ確立したので掲載です。
アプリでひらく作り方
- 1
うずらの卵をゆで卵にして、きくらげを水で戻して、白菜、白ねぎ、にんじん、タケノコ、豚ばら肉を食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
ごま油をフライパンにいれ、中華麺を炒めていきます。
軽く焦げ目ができたらOKです。 -
- 3
別のフライパンに油（分量外）を引いて豚ばら肉を炒めます。
そのあとにんじん、きくらげ、白ねぎ、タケノコ、白菜を入れて炒めます。 - 4
炒めたら、塩、コショウ、砂糖、オイスターソースで味付けし、水に溶かした鶏がらスープの素を入れます。（このときに味を見たほうがいいです。）
軽く、煮込みます。 -
- 5
水溶き片栗粉を４のフライパンに流しいれます。
- 6
少し深めの皿に麺を入れ、５のあんをかけます。
上に、うずらの卵のゆで卵をのせて出来上がりです。 -
コツ・ポイント
書いてある材料のほかに、イカやエビなどの海鮮類を入れても美味しいです。
また、上に、市販のハムステーキを軽く焼いてのせるとうちの主人は喜びます。
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