激うま、リッチでおとなのスパゲッテイー
よけいなタマネギも肉も入ってない、簡単なのにびっくり激うまパスタだよ！
このレシピの生い立ち
味がいまいちなパスタを食べるのにあきれて、大学時代研究してたどりついた愛嬌のレシピです。味が凝縮してるので、ソースはペストを混ぜる感覚であまりいらないのが特徴かな。味の爆発って感じだよ。あと、肉やタマネギが苦手な人がいても作れるから便利。パスタが好きな人にはぜひ試してもらってみたいです。ガーリックブレッドとサラダと食べてね。
激うま、リッチでおとなのスパゲッテイー
よけいなタマネギも肉も入ってない、簡単なのにびっくり激うまパスタだよ！
このレシピの生い立ち
味がいまいちなパスタを食べるのにあきれて、大学時代研究してたどりついた愛嬌のレシピです。味が凝縮してるので、ソースはペストを混ぜる感覚であまりいらないのが特徴かな。味の爆発って感じだよ。あと、肉やタマネギが苦手な人がいても作れるから便利。パスタが好きな人にはぜひ試してもらってみたいです。ガーリックブレッドとサラダと食べてね。
アプリでひらく作り方
- 1
深めのフライパンにオリーブオイルを大さじ２強入れ、最初の四つの材料をチョー弱火で約３０秒、香りが出るまで、こげないように焼く（これ大事ーこげたらおわり！）
- 2
すばやくトマトを入れ、混ぜる。ワインビネガーを含めてまでの４つの材料を入れる。この時点で味見して、塩、砂糖と酢のバランスをチェック。もしどれかが強かったら整えてね。（注！小さじ1/4づつ程度に順調に。味はすぐ変わるから）
-
- 3
強火にしていったん煮立たせてから、中火に戻し１５分煮つめ、水分を1/3
ほどとばします。時々かき混ぜてあげてね：） -
- 4
深い鍋にお湯に塩を大さじ１入れ、ゴロゴロ煮立ったら、パスタを入れる。パックの説明通り（９−１２分）ゆでてからざるにあげて、すぐオリーブオイル大さじ２ぐらい加え、ふるって全体にからませる。
-
- 5
お皿に盛って、ソースをかけて、お好みでパルメザンチーズと黒こしょうをふりかけて出来上がり！mmm〜
-
コツ・ポイント
＊ピリ辛が苦手なら、ケイエンペパーをぬかしてね。＊ケーパーいれなくてもいい。＊砂糖はブラウンシュガーおすすめ。＊味のコツ：にんにくは小さめのかけらなら２つ入れてね。あと砂糖、塩と酢のバランス。どれ一つの味が強調されてなかったらオッケーです。酸っぱい場合、砂糖をまずたしてね。＊パスタは必ずゴロゴロゆだってるお湯に入れること。湯だつ時間が迫ってきたらしょっちゅうパスタを噛んでみてね。
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