きゅうりはスライスして塩もみしておく。（塩は分量外）

薬味にする野菜をお好みで切っておく。わたしはしそ、みょうがを千切りに。

出し汁を少しずついれて味噌を伸ばしていく。

味噌が全部溶けたら、薄口しょうゆ・すりごまをいれて軽く全体をまぜておく。

水気をしっかり絞ったきゅうりを加えて、ひと混ぜして冷蔵庫で冷やしておく。15分くらいはおくとあじがなじみます。

ボリュームアップトッピングに、豚しゃぶ、ゆで卵を用意しました。