Siapkan cetakan, oles minyak.

Masukkan santan dengan teknik aduk balik,sampai bener2 rata.

Note:1.untuk yg menggunakan kelapa parut kering, kelapa nya di kasih garam dulu,aduk rata,terus basahi pakai santan sedikit dan air panas,hingga lembab menyerupai kelapa parut asli.terus, ketika dimasukkan kecetakan,tekan tekan hingga kelapa parut nya bener2 padat. Setelah matang dikukus,jgn langsung diluar kan dari cetakannnya,biar kan dulu agak hangat,baru kluarkan,agar kelapa nya tetep nempel dan kokoh,alias g pada rontok. Hehee..

Note:2. kocokan telur dan gula harus sampai putih ngembang dan kaku,agak ketika bahan2 lain dimasukkan,adonan nya g amblas.tahap penting!!!

Note:3.masukkan terigu sambil diayak,jangan sekaligus,lakukan bertahap sambil dimixer kecepatan paling rendah,setiap tahap cukup dimixer hingga tepung rata saja,jgn terlalu lama.baru masukkan santannya bertahap juga. jika adonan terlalu berat saat masukkan tepung,bisa masukkan tepung berselang seling dengan santan nya secara bertahap,tetep mixer dgn kec. paling rendah yah!

Note:4 terakhir aduk balik adonan dengan spatula,untuk memastikan bahwa adonan tercampur rata dan homogen.tidak ada santan yg ngendap di dasar baskom

Note:5 kukus adonan dengan api kecil saja,pastikan kukusan sebelumnya sudah panas beruap.dan bungkus tutup dandang nya dengan serbet,biar g ada uap yg netes ke adonan saat pengukusan.

Note:6 kukus sampai mateng cukup 15-20 menit aja,adonan tidak butuh lama untuk mateng,krn adonan menggunakan cetakan kecil,jika terlalu lama,kue yh sudah matang mengembang malah akan terlalu banyak menyerap uap air didalam dandang,dan menyebakan kue malah menciut dan tektur menjadi berat/tdk empuk lg

Note 7:Setelah matang, segera angkat dari kukusan. Diamkan kue di dalam cetakan hingga agak hangat baru keluarkan dari cetakan agar kelapa parut lebih kokoh. Saat meletakkan kelapa parut di dasar cetakan, tekan-tekan kelapa parut hingga padat.