厚揚げは横に半分に切ってそれをさらに半分に切る。長ネギ・しょうがはみじん切りにしておく。

フライパンにごま油少々を熱し、厚揚げをカリっと焼き、器に盛る。熱いうちに、用意しておいたタレをかけてできあがり。
★サッパリ食べたいときは大根おろしを添えます。