トマトは洗ってから食べやすい大きさに切る。卵は別の器に入れてといておく。

熱したフライパンにサラダ油大さじ１を入れて、先ほどといておいた卵を入れてサッと炒め、ある程度火が通ったら器に取る。

次にフライパンを再度熱して、残りのサラダ油を入れてトマトを炒める。

トマトに塩、コショウをして味を付けたら、最後に２の卵をフライパンに戻して、全体を混ぜながら炒めてできあがり～♪