Τα γεμιστά μου!!!

Name: Τα γεμιστά μου!!!
Yield: 5 με 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Για το ταψί (νο. 30) έβαλα 10 μεσαίες πιπεριές και 3 ντομάτες (εσείς βάζετε ό,τι έχετε); 1/2 κιλό περίπου κιμά ανάμεικτο; 13 γεμάτες κουταλιές ρύζι γλασέ; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 μικρό πελτεδάκι ντομάτας και το "ψαχνό" από τις ντομάτες που θα γεμίσουμε; 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ή όσο θέλετε; Δυόσμο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, τριμμένη φρυγανιά και τριμμένη κεφαλογραβιέρα

bonbon @cook_8470448

Καστοριά

Όταν έρχεται ο καιρός που βγαίνουν στην λαϊκή όλα αυτά τα υπέροχα λαχανικά του καλοκαιριού, το πρώτο που θα φτιάξω θα ναι τα γεμιστά. Τα αγαπώ, είτε με κιμά, είτε λαδερά, είτε ζεστά, είτε κρύα. Την συνταγή την έχω, όπως και τις περισσότερες από την αγαπημένη μου μαμά ♥️ #Ημερολόγιο2025

Δες περισσότερα

Τα γεμιστά μου!!!

Υλικά

1 ώρα και μισή

5 με 6 μερίδες

Για το ταψί (νο. 30) έβαλα 10 μεσαίες πιπεριές και 3 ντομάτες (εσείς βάζετε ό,τι έχετε)
1/2 κιλό περίπουκιμά ανάμεικτο
13 γεμάτες κουταλιές ρύζι γλασέ
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρόπελτεδάκι ντομάτας και το "ψαχνό" από τις ντομάτες που θα γεμίσουμε
1 φλιτζάνιελαιόλαδο
1/2 ματσάκιμαϊντανό ή όσο θέλετε
Δυόσμο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, τριμμένη φρυγανιά και τριμμένη κεφαλογραβιέρα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και μισή

1

Πλένουμε, καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Το "ψαχνό" από τις ντομάτες το κρατάμε στην άκρη.
2

Ρίχνουμε από λίγο ζάχαρη και αλάτι μέσα στις καθαρισμένες ντομάτες και τις γυρίζουμε ανάποδα, ώστε να κατεβάσουν τα υγρά τους. (Εγώ αυτή την διαδικασία, την κάνω πάντα από βραδύς).
3

Σ ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι μας και κατόπιν, το κρεμμύδι και τον κιμά. Αφού αλλάξει χρώμα ο κιμάς, προσθέτω το "ψαχνό" από τις ντομάτες και τον πελτέ.
4

Τα σοτάρω ελαφρώς, ρίχνω και το ρύζι μου που είναι ήδη πλυμμένο και ανακατεύω.
5

Στη συνέχεια, προσθέτω τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά μου και περίπου 2 φλιτζάνια νερό.
6

Σε μέτρια φωτιά, αφήνω να πάρουν μία βράση χωρίς να στεγνώσουν. Παράλληλα, ανάβω τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
7

Γεμίζω τις πιπεριές και τις ντομάτες, όχι ως πάνω γιατί θα φουσκώσει το ρύζι. Όση γέμιση μείνει, την ρίχνω μέσα στο ταψί ανάμεσα στα κενά.
8

Εάν, έχει χώρο βάζω και 1 με 2 πατάτες. Ρίχνω λάδι και λίγη σάλτσα από πάνω και προσθέτω νερό ως την μέση των λαχανικών και ίσως λίγο πιο κάτω.
9

Πριν τα βάλω να ψηθούν, πασπαλίζω με τριμμένο τυρί και φρυγανιά. Ψήνουμε για 45 λεπτά, στο ενδιάμεσο τις γυρνάω για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.