にんじんは乱切り、じゃがいもは食べやすい大きさ（にんじんよりも大きく）に切る。じゃがいもは水にさらしザルに上げておく。

玉ねぎはくし型にきる。
茅の舎野菜だしは袋を破り、中身のだしを投入し調味料として使います。

トマトはざく切りにする。
写真は小さめのトマトを使用したのでくし型に切りました。

深鍋にオリーブ油とにんにくみじん切りを入れ弱火にかける。
香りが立ってきたら、中火にして牛肉を入れ炒める。

牛肉の色が変わってきたらにんじんとじゃがいもを入れ、炒め合わせる。

じゃがいもの周りが半透明になってきたら、玉ねぎを入れ炒め合わせる。

玉ねぎが半透明になってきたら、白ワイン、水、茅の舎洋風だしを入れる。だしを全体に混ぜ合わせる。

ふたをずらし、中火よりやや弱めで煮る。
5分後に鍋を振り上下を返し、トマトを加える。

またふたをずらし5分煮る。
鍋を振り上下を返す。
完全にふたをして、30分ほど放っておく。余熱で柔らかくなります。

30分後の写真。トマトが少し煮崩れている状態。
野菜が柔らかくなっているか確認し、中火にかけ温める。