Serut wortel dan iris tipis daun bawang sisihkan

Ulek bawang merah dan bawang putih sisihkan

Sediakan wadah besar untuk membuat adonan, campur semua tepung aduk aduk rata. Masukkan air perlahan sambil diaduk sampai adonan encer tapi tidak terlalu encer dan tidak kental. masukkan telur. (Bagian ini yang menentukan hasil akhir mata gajahnya lembut didalam agar tidak menjadi bingka)

Setelah selesai adonan disaring terlebih dahulu agar tidak ada yang menggumpal, kemudian masukkan wortel dan daun bawang serta ulekan bawang aduk rata lagi, kalau terasa berat bisa ditambahkan air lagi..

Beri kaldu bubuk, lada, garam dan penyedap, kemudian cek rasa

Panaskan cetakan yang sudah diberi minyak, setelah minyak panas tuangkan adonan kedalam cetakan.

Setelah setengah matang, pecahkan 1 telur puyuh diatasnya, diamkan sebentar sampai menyatu lalu mata gajah bisa dibalik agar bagian telur puyuh juga matang.

Selesai angkat dan sajikan