#271 番茄豆腐蛋花湯的食譜成品照片

#271 番茄豆腐蛋花湯

阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

忙碌的一天，簡單煮鍋營養滿滿的熱湯來暖暖胃唄～
熱鍋加點油，炒出番茄的茄紅素，
加入配菜慢火燉煮，最後加入蔥花雞蛋煮熟即可上桌：Ｐ

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預備食材

10 分鐘

3人份

『食材』
➥番茄⋯⋯⋯⋯2~3顆
➥豆腐⋯⋯⋯⋯1盒
➥火鍋丸子⋯⋯隨意
➥金針菇⋯⋯⋯半包
➥青蔥⋯⋯⋯⋯1~2根
➥雞蛋⋯⋯⋯⋯2~3顆
『其它調味』
➥鹽巴⋯⋯⋯⋯約1茶匙
➥砂糖⋯⋯⋯⋯約1/2茶匙
➥白胡椒粉⋯⋯適量
➥清水⋯⋯⋯⋯約600~800cc (可依照喜好添加)
➥番茄醬⋯⋯⋯適量 (不夠酸甜可添加)

料理步驟

10 分鐘

1

『本次食材』
➥豆腐：這次用板豆腐，也可以換自己喜歡的豆腐
➥金針菇：也可以換其他菇類代替，或不添加
➥火鍋丸子：增加湯的豐富性
2

➥番茄：去蒂頭後切小丁
➥豆腐、丸子：切丁
➥青蔥：蔥白切小段、蔥綠切蔥花
➥金針菇：去尾後清洗對切
3

①轉中小火🔥➕沙拉油、蔥白小段炒香炒出稍微微焦
4

①➕番茄丁炒香炒出茄紅素
❶如果切番茄時，流太多汁出來的話可先另外裝小碗，後面加水再一起添加，可以防治噴濺比較安全
5

①➕清水轉中大火🔥煮滾
❶也可以直接添加熱水
6

①➕豆腐、丸子、金針菇稍微拌勻
②蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約3-5分鐘
7

①拌勻先試原味🥄
②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉拌勻
③轉中大火🔥燒滾後➕蛋液、一半蔥花煮熟即可上桌
❶如果想吃到大塊雞蛋的話，蛋液下鍋後別太早拉它，讓雞蛋凝固一回兒在拌

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試做成品照

阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

發布於 2024年06月30日 14:02

哈囉大家好，我是阿紘～目前是一名普通上班族～偶爾值值班、加加班！平時喜歡烹調、攝影～分享料理一起討論：)‣‣ YouTube影片：https://www.youtube.com/@Hung10426‣‣ FaceBook粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426

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