सबसे पहले वड़ा पाव बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें फिर पहले बटाटा वड़ा बनाने के लिए आलू उबाल लें वड़ा में डालने के लिए एक ग्राइंडर जार में अदरक लहसुन हरी मिर्च और धनिया पत्ती को एक चम्मच पानी डालकर दरदरा पीस लें

आलू को मैश कर लें अब एक नॉनस्टिक पैन में एक बड़ी चम्मच रिफाइंड ऑयल गरम करें इसमें राई जीरा हींग करी पत्ता डालकर चटकाएं फिर इसमें दरदरा पीसा हुआ अदरक लहसुन धनिया पत्ती का पेस्ट डालें

पेस्ट थोड़ा भुन जाने पर हल्दी धनिया लाल मिर्च पाउडर अमचूर पाउडर डालें

फिर इसमें मैश किया हुआ आलू डालें स्वादानुसार नमक मिलाएं और थोड़ी देर कलछी से आलू को उलटते पलटते हुए भून लें फिर धनिया पत्ती मिलाएं

और फिर आलू के ठंडा हो जाने पर गोल गोल वड़ा बना लें अब एक बाउल में एक कप बेसन और एक बड़ा चम्मच चावल का आटा लेकर छन्नी से छान लें फिर इसमें हल्दी पाउडर हींग

बेकिंग सोडा अजवाइन स्वादानुसार नमक मिलाएं और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल बना लें

अब गैस की आंच पर एक कड़ाही में रिफाइंड ऑयल गरम करें जब तेल खूब गरम हो जाए तो आंच धीमी करके आलू के वड़े को बेसन के घोल में डिप करके गरम तेल में डालें

और कलछी से उलटते पलटते हुए सुनहरा होने तक सेंक लें

इसी प्रकार सारे बटाटा वड़ा सेंक लें अब वड़ा पाव को एसेंबल करने के लिए पहले गैस पर एक नॉनस्टिक पैन गरम करें फिर उस पर पाव को थोड़ा मक्खन लगा कर हल्का सा सेंक लें फिर पाव को बीच से आधा काटे पाव पीछे से जुड़ा होना चाहिए अब इसके ऊपर तीखी लाल वड़ा पाव चटनी लगाएं पाव के ऊपरी भाग पर हरी चटनी लगाएं

फिर पाव के बीच में बटाटा वड़ा रखें तली हुई हरी मिर्च रखें और पाव को ऊपर से हल्का सा दबा दें ऊपर से थोड़ी लाल चटनी सेव और अनार दाना से गार्निश करके गरम गरम स्वादिष्ट चटपटा वड़ा पाव सर्व करें

इसे आप शाम की चाय के साथ भी सर्व कर सकते हैं