サクサクポテトサラダ
パリパリのワンタンの皮としば漬けの食感を楽しむポテサラです。
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材料を用意する
・きゅうりスライス 1.5m
・しば漬け微塵切り
・じゃがいも 2個
・ゆで卵 1個
・雲呑の皮 千切り
きゅうりスライスを、塩揉みして、水分が抜けたら、水でよく洗い、水を切る
じゃがいもを一口大に切り、耐熱容器に入れ、濡らして、軽く絞ったキッチンペーパーを掛け、ラップをして、レンジで加熱する
3をレンジから出し、粗熱が取れたら、2/3を、細かく潰し、1/3を、手で粗く砕く
ゆで卵、マヨネーズ、塩、味覇、ブラックペッパーを入れ、よく混ぜる
きゅうりスライス、しば漬けを混ぜ、お皿に乗せて、揚げたワンタンの皮を、乗せて完成
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