Kukus ubi, selama 30 menit, saat masih hangat langsung lembutkan dan sisihkan

Campur tepung ketan dan gula, lalu beri air aduk rata, kemudian masukan ke dalam ubi yang sudah dihaluskan, campur aduk rata

Saring agar tekstur lebih lembut, kemudian panaskan teflon anti lengket, masak, sampai kadar air berkurang, gunakan api cenderung kecil saja

Beri minyak sayur, kembali aduk sampai adonan kalis, kemudian pindahkan dalam bowl biarkan dingin dan bulatkan satu persatu, atau bisa di bungkus wrap dan di simpan di chiller

Buat kulit mochi, saya menggunakan metode memasak di teflon, masukan seluruh bahan, kemudian saring, lalu masak hingga adonan kalis, pindahkan ke bowl biarkan dingin bila sudah tidak lengket ambil adonan dan lakukan pengulenan sebentar hingga adonan sedikit kalis, agar memudahkan pengulenan beri taburan maizena sangrai atau pakai sarung tangan plastik biar tidak lengket di tangan

Pipihkan dengan rolling pan, agar tidak lengket olesi alas dengan sedikit minyak dan taburan maizena yg disangrai pada permukaan adonan, masukan isian kemudian bulatkan

Selamat menikmati