Aktifkan dulu raginya, campur susu uht (hangat kuku/suhu ruang) dengan ragi lalu diamkan 10 menit dengan ditutup atasnya.
Jika berbusah berarti ragi aktif dan campurkan kuning telur, kentang halus, gula pasir.
Aduk rata

Masukkan garam, margarin aduk rata.
Tuang susu bubuk dan terigu pro tinggi sampai rata.
Terakhir beri terigu pro sedang jangan disemuakan karena kelembaban tepung berbeda beda.
Jika dirasa cukup, hentikan pemberian tepung.
Jika dirasa kurang bisa gunakan semua tepung

Satukan semua adonan lalu wrapping atasnya sampai menyentuh adonan agar tidak berkulit.
Diamkan minimal 1 jam dalam kulkas, saya diamkan semalam.

Ambil adonan lalu timbang 38 gr.
Rounding sampai padat.
Adonan akan sangat lengket, tapi tidak apa baluri saja tangan dengan sedikit tepung. Selalu balur tangan dengan tepung setiap mengambil dan merounding adonan.
Beri tepung pada adonan yg sudah di rounding sebelum ditaruh di alas.
Resting tertutup sekitar 15 menit. Sampai terasa membal ketika di tekan, dan adonan terlihat sudah mengembang.

Degassing dengan menekan perlahan semua sisi, lalu lubang tengahnya (jangan sampai terlalu tipis, tekan perlahan saja asal gasnya terbuang)
Jika proofing terbuka adonan harus dibalur tepung semua agar tidak kering.
Proofing sampai mengembang 2x lipat, jika ditekan akan kembali ke bentuk semula secara perlahan.

Catatan :
Underproofing : jika ditekan maka akan kembali ke bentuk semula dengan cepat.
Over proofing: ditekan maka bentuk tidak kembali ke semula.
Pas proofingnya : ditekan maka kembali ke semula secara perlahan

Goreng adonan di minyak yg sudah panas dengan api kecil saja
Balik ketika sisi sudah coklat.
Jika semua sisi sudah coklat maka angkat.
Sajikan