Λαδερές μπάμιες με λαχανικά και πατάτες 🍆🫑

Name: Λαδερές μπάμιες με λαχανικά και πατάτες 🍆🫑
Yield: 8-10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μπάμιες καθαρισμένες; 1 κ.σ χοντρό αλάτι; 3/4 φλυτζ. ξύδι; 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο; 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.σ πελτέ; 1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα 🍅; 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό; 1 κ.γ ζάχαρη; 1/2 φλυτζ. λευκό κρασί; 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους; 1 μέτρια μελιτζάνα; 2-3 πιπεριές; Αλάτι -πιπέρι -ρίγανη

ΑΜΑΛΙΑ @amaliacook_29156712

Οι μπάμιες είναι ένα παρεξηγημένο λαχανικό αλλά έχει μεγάλη διατροφική αξία, δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά, είναι σημαντική πηγή φυτικών ινών, για την ομαλή λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην μείωση της χοληστερίνης.
#Ημερολόγιο2025

Δες περισσότερα

Λαδερές μπάμιες με λαχανικά και πατάτες 🍆🫑

ΑΜΑΛΙΑ @amaliacook_29156712

Υλικά

2 ώρες περίπου

8-10 μερίδες

1 κιλόμπάμιες καθαρισμένες
1 κ.σχοντρό αλάτι
3/4 φλυτζ.ξύδι
1 φλυτζάνιελαιόλαδο
2 μέτριαξερά κρεμμύδια
3 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.σπελτέ
1 κουτίψιλοκομμένη ντομάτα 🍅
1/2 ματσάκιψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ.γζάχαρη
1/2 φλυτζ.λευκό κρασί
2 μέτριεςπατάτες κομμένες σε κύβους
1 μέτρια μελιτζάνα
2-3πιπεριές
Αλάτι -πιπέρι -ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες περίπου

1

Καθαρίζουμε προσεκτικά τις μπάμιες γύρω από το κεφαλάκι τους, να μην τις ανοίξουμε και βγουν τα σποράκια τους.
Στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα ταψί και τις περιχύνουμε με το ξύδι και το χοντρό αλάτι, ανακατεύοντας προσεκτικά να πάει παντού.
Τις αφήνουμε στον ήλιο για 1 ώρα περίπου.
Αυτό το κάνουμε για να μην βγάλουν τα σάλια τους με το μαγείρεμα.
2

Στη συνέχεια πλένουμε και κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά μας, μελιτζάνες σε κύβους, τις πιπεριές σε μπαστουνάκια, τις πατάτες σε κύβους και το κρεμμύδι με το σκόρδο.
3

Ζεσταίνουμε στη κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να ροδίσουν.
4

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα λαχανικά και τις πατάτες, συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 4-5 λεπτά
5

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, το κρασί, τη ζάχαρη και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά.
6

Στο τέλος προσθέτουμε τις μπάμιες, τη ρίγανη, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 15-20 λεπτά περίπου. Στο ενδιάμεσο ελέγχουμε αν χρειαστεί λίγο νερό και ανακατεύουμε κουνώντας ελαφριά τη κατσαρόλα για να μην λιώσουνε οι μπάμιες.
7

Όταν οι μπάμιες μείνουν με το λάδι τους και η σάλτσα έχει μελώσει, είναι έτοιμες.
8

Τις συνοδεύουμε με φέτα και φρέσκο ψωμί 🍞
Καλή επιτυχία!!!